تعمیر چرخ‌گوشت

چرخ گوشت یکی از آن وسایل پرقدرت و جان‌سخت آشپزخانه است که وقتی خراب می‌شود، تازه متوجه می‌شویم چقدر کارمان لنگ می‌ماند، فرقی نمی‌کند دستگاه شما یک مدل قدیمی و اصیل باشد یا یک چرخ گوشت مدرن و چندکاره؛ این وسیله به دلیل ماهیت کارش مدام تحت فشار سنگین مکانیکی قرار دارد، به همین دلیل آشنایی با اصول نگهداری و شناخت نشانه‌های خرابی آن بسیار حیاتی است.

 

شاید در نگاه اول همه چرخ گوشت‌ها شبیه به هم به نظر برسند، اما از نظر ساختار داخلی و نحوه عملکرد به دو دسته کلی تقسیم می‌شوند:
 

چرخ گوشت‌های گیربکسی:
این مدل‌ها قدرت بسیار بالایی دارند و موتور انرژی خود را به یک جعبه دنده منتقل می‌کند تا گشتاور و قدرت چرخ کردن گوشت‌های سفت افزایش یابد و تعمیرات این مدل‌ها معمولاً به بررسی چرخ‌دنده‌ها مربوط می‌شود.

چرخ گوشت‌های تسمه‌ای:
بیشتر در مدل‌های قدیمی‌تر یا نیمه‌صنعتی دیده می‌شوند و موتور از طریق یک تسمه، قدرت را به مارپیچ منتقل می‌کند و صدای کمتری دارند اما در صورت گیر کردن گوشت، احتمال پاره شدن تسمه در آن‌ها وجود دارد.
 

اگر چرخ گوشت شما مثل همیشه سریع و روان کار نمی‌کند، احتمالاً پای یکی از مشکلات زیر در میان است:
 

اگر دکمه دستگاه را می‌زنید و اتفاقی نمی‌افتد، ابتدا کابل و پریز را چک کنید و در قدم بعد، احتمال دارد اورلود دستگاه به دلیل داغ شدن شدید موتور فعال شده باشد تا جلوی سوختن آن را بگیرد و همچنین خرابی زغال‌های موتور یا کلید اصلی نیز از عوامل رایج هستند.
 

اگر گوشت به جای رشته شدن، به صورت له شده و لهیده از پنجره بیرون می‌آید، مشکل از سیستم برش است و کند شدن تیغه، برعکس بسته شدن تیغه در جای خود، یا وجود فاصله بین تیغه و پنجره به دلیل استهلاک واشر پشت مارپیچ، علت‌های اصلی این اتفاق هستند.
 

چرخ گوشت کلاً دستگاه پرصدايي است، اما صدای شکستگی یا جیرجیر شدید طبیعی نیست و این صدا معمولاً ناشی از اتمام گریس گیربکس، ساییدگی و کچل شدن چرخ‌دنده‌ها یا گشاد شدن بوش‌های موتور است.
 

وقتی موتور به شدت صدا می‌دهد اما بخش مارپیچ و تیغه حرکتی ندارند، مطمئن باشید چرخ‌دنده اصلی گیربکس که معمولاً برای امنیت بیشتر از جنس پلاستیک فشرده ساخته می‌شود تا در صورت فشار زیاد بشکند و به موتور آسیب نزند هرز شده یا شکسته است.
 

سیستم گیربکس و عایق‌بندی چرخ گوشت‌ها در برندهای مختلف، تخصص خاص خود را دارد:
 

این برند ژاپنی به موتورهای پرقدرت و دکمه معکوس هوشمند معروف است و بیشترین نیاز تعمیراتی آن‌ها مربوط به تعویض زغال موتور یا تیز کردن تیغه‌های فولادی پس از سال‌ها کارکرد است.
 

طراحی مدرن و قطعات منحصربه‌فردی دارند. خرابی برد الکترونیکی یا شکستن چرخ‌دنده‌های پلاستیکی گیربکس در صورت ورود استخوان، از موارد شایع در این برندهاست.
 

به عنوان برندهای محبوب و باکیفیت ایرانی، قطعات یدکی مثل مارپیچ، گلوئی و چرخ‌دنده‌ها زیاد است، اما هماهنگی قطعات در زمان مونتاژ مجدد نیاز به مهارت دارد.
 

باز کردن چرخ گوشت به دلیل وجود بخش‌های مکانیکی حساس و اتصالات برقی، کار هر کسی نیست و یک اشتباه کوچک می‌تواند موتور دستگاه را کاملاً بسوزاند، سامو سرویس به عنوان مرجع تخصصی تعمیرات لوازم خانگی با تکنسین‌های با تجربه تعمیر پیچیده‌ترین گیربکس‌ها را در تمامی برندهای داخلی و خارجی دارند و با تضمین اصالت قطعات مصرفی و تشخیص دقیق ایراد برای جلوگیری از هزینه‌تراشی‌های اضافی ایراد چرخ گوشت شما را برطرف میکند

​برای مشاوره رایگان با ما در تماس باشید