یخچالهای ایستاده که به اسم ای دیگری مانند یخچال صنعتی، یخچال فروشگاهی، یخچال ویترینی یا یخچال سوپرمارکتی شناخته میشوند، یکی از واجب ترین سرمایهها در کسبوکارهای مرتبط با صنایع غذایی هستند،از سوپرمارکتها، هایپرمارکتها و رستورانها گرفته تا قنادیها، داروخانهها و گلفروشیها، همگی برای حفظ کیفیت و ماندگاری محصولات خود به این تجهیزات وابستهاند.
برخلاف یخچالهای خانگی، یخچال ایستاده صنعتی به دلیل ابعاد بزرگتر، حجم استفاده مداوم، باز و بسته شدن مکرر دربها و موتورهای قدرتمندتر، ساختار الکترومکانیکی پیچیدهتری دارد وهرگونه وقفه در کارکرد این دستگاهها میتواند در کمتر از چند ساعت موجب فاسد شدن حجم زیادی از مواد غذایی و در نتیجه ضرر مالی سنگین به کسبوکارها شود.
انواع یخچال ایستاده و کاربرد آنها
یخچالهای ایستاده بر اساس نوع کاربرد و ساختار، به دستههای مختلفی تقسیم میشوند.:
یخچال ایستاده تک درب و دو درب:
این مدلها که معمولاً در سوپرمارکتها و فستفودها دیده میشوند، برای خنک نگه داشتن انواع نوشیدنی، لبنیات و ساندویچهای آماده کاربرد دارند و سیستم خنککننده آنها معمولاً فندار است.
یخچال ایستاده ویترینی پشت بسته و دو طرف نما:
این یخچالها عمدتاً در قصابیها، قنادیها و پروتئینیها استفاده میشوند و طراحی آنها به گونهای است که مشتری به راحتی داخل آن را ببیند و در مدلهای دو طرف نما، دسترسی از هر دو سمت امکانپذیر است و در این مدلها تنظیم دقیق رطوبت برای جلوگیری از خشک شدن گوشت یا پلاسیده شدن کیک اهمیت زیادی دارد.
یخچال ایستاده بدون درب :
این تجهیزات مدرن که در هایپرمارکتهای بزرگ استفاده میشوند، فاقد درب شیشهای هستند و با ایجاد یک لایه یا پرده از هوای سرد در لبه خروجی، مانع از تبادل حرارت با محیط میشوند و تعمیر و تنظیم موتور و فنهای این نوع یخچالها به دلیل تکنولوژی خاصی که دارند، فوقالعاده حساس است.
قطعات کلیدی و سیستم گردش سرما در یخچال ایستاده صنعتی
یک یخچال ایستاده صنعتی از دو بخش اصلی سیستم برودتی و سیستم فرمان تشکیل شده است و ایراد در هر یک از این بخشها، کل چرخه سرمایش را مختل میکند:
کمپرسور که قلب دستگاه است و وظیفه فشردهسازی و به حرکت درآوردن گاز مبرد در خط لولهها را بر عهده دارد.
کندانسور که گاز داغ خارج شده از کمپرسور وارد کندانسور میشود تا با کمک فن، گرمای خود را به محیط بدهد و به مایع تبدیل شود.
اواپراتور که مایع مبرد پس از عبور از لوله مویین یا شیر انبساط، فشارش افت کرده و در اواپراتور تبخیر میشود. این فرآیند باعث جذب گرمای داخل یخچال و تولید سرما میگردد.
ترموستات دیجیتال یا مکانیکی که سنسور یا مغز متفکر دستگاه است که دمای کابین را میسنجد و به کمپرسور فرمان روشن یا خاموش شدن میدهد.
فنهای خنککننده و اواپراتور که در یخچالهای صنعتی گردش هوا باید سریع باشد، بنابراین فنها نقش مهمی در یکنواختی دما دارند.
خرابی های رایج یخچالهای ایستاده
کاهش شدید سرمایش و گرم شدن کابین یخچال
اگر دمای یخچال ایستاده بالا رفته و محصولات داخل آن خنک نمیشوند،به این علت ها است:
کثیفی بیش از حد کندانسوراز خنک نمیشود و در نتیجه راندمان سرمایش به شدت افت میکند و تمیزکاری کندانسور جزو اصول سرویس دورهای است.
ضربه خوردن لولههای مسی، پوسیدگی ناشی از رطوبت یا لرزشهای موتور میتوانند باعث ایجاد منافذ ریز و فرار گاز شوند و در این حالت موتور یکسره کار میکند اما سرمایی وجود ندارد.
گاهی موتور روشن میشود و صدا میدهد، اما قدرت کافی برای پمپاژ و چرخش گاز در مدار را ندارد.
یکسره کار کردن یخچال ایستاده و اتومات نکردن
کمپرسور یخچال نباید به صورت ۲۴ ساعته و بدون وقفه روشن باشد و کارکرد مداوم علاوه بر مصرف برق سرسامآور، به سرعت موتور را میسوزاند:
خرابی ترموستات یا سنسور محیطی
پوسیدگی و دفرمه شدن لاستیک دور درب
تجمع شدید برفک روی اواپراتور
صدای ناهنجار و لرزش شدید دستگاه
یخچالهای صنعتی نسبت به مدلهای خانگی صدای بیشتری دارند، اما صداهای غیرطبیعی به دلایل زیر است:
خرابی بلبرینگ یا شفت فنها.
خرابی لاستیکهای لرزهگیر
ایراد داخلی خود کمپرسور
تجمع آب در کف یخچال یا نشتی آب به بیرون
دیدن آب در زیر یا داخل یخچال ایستاده معمولاً به دلیل مشکلات زیر است:
مسدود شدن مجرای تخلیه (فاضلاب یخچال)
یخزدگی بیش از حد مسیر درین
اهمیت سرویسهای دورهای یخچالهای ایستاده
بسیاری از مدیران فروشگاهها و کسبوکارها زمانی با تعمیرکار تماس میگیرند که یخچال کاملاً از کار افتاده است و این کار ریسک ضررهای مالی را بالا میبرد و سرویسهای دورهای شش ماهه یا سالانه که توسط سامو و سرویس انجام میشوند شامل موارد زیر است:
1.شستشو و جرمزدایی کندانسور
2.چک کردن آمپر مصرفی کمپرسور
3.تست نشتیابی گاز
4.کالیبراسیون ترموستات دیجیتال
تعمیر یخچال ایستاده با سامو سرویس
یخچالهای ایستاده به دلیل وزن بسیار بالا، ابعاد بزرگ و محدودیتهای ترافیکی و جابهجایی، به هیچ عنوان قابلیت انتقال را ندارند و هرگونه تکان شدید حین حملونقل میتواند لولههای گاز را شکسته یا به کمپرسور آسیب جدی بزند.
مجموعه سامو و سرویس با درک حساسیت کسبوکار شما، تیمهای تکنسین خود را مجهز به تمامی قطعات یدکی فابریک انواع کمپرسورها، ترموتاتها، گازهای برودتی استاندارد به صورت مستقیم به محل فروشگاه یا کارگاه شما اعزام میکند.
تمام خدمات عیبیابی، نشتیابی، شارژ گاز، تعویض موتور و تعمیرات برد الکترونیکی در حضور شما، در سریعترین زمان ممکن و با ارائه ضمانتنامه معتبر خدمات انجام میشود تا جریان کسبوکار شما متوقف نگردد.
برای ثبت درخواست همین حالا با کارشناسان سامو و سرویس تماس بگیرید